聰耳明目枸子苦瓜湯

苦瓜湯，很多人都不愛。但是，它是又叫涼瓜，是退火的絕佳食品，而且俱有聰耳明目的作用，就算苦口，也應該嘗試。苦瓜湯的做法最簡單了，幾乎不用花什麽功夫就能完成。



材料（兩人份）：

苦瓜半條/三分之一條

枸子一把



做法：

1 將苦瓜外皮洗淨，將籽哇乾淨（用湯匙挖，方便又快速），切塊備用。

2 枸子稍微沖洗（可放在網子或洗菜藍裏洗，才不會被沖到水槽裏）。

3 煮滾半鍋水，放入苦瓜，小火熬煮約40分鐘。

4 在約30分鐘的時候，把枸子放進湯裏（因爲枸子是很快熟的東西，只要稍煮一下就好）。

5 撒上一點鹽巴調味，就完成了。



備註：

非素食者，可以放進瘦肉一起烹煮，味道也是很鮮美哦！如果有加入肉類的話，湯要記得撈油，才能保持湯的口感不會變渾濁。

清甜老瓜湯

材料：


老瓜一條、帶核紅棗八顆、蜜棗兩顆


做法：

1　將紅棗和蜜棗洗淨備用。

2　將老瓜的外皮洗刷乾淨。

3　老瓜連皮切塊，去籽備用。

4　煮滾半鍋水，約600-700cc，把所有材料放進鍋裏，小火熬約40分鐘。

5　煮湯的時候，加蓋，半開，以免湯水溢出。

6　香味四溢的時候，加入約２小匙鹽巴。爲了安全起見，最好自己試味道，調整調味份量。



貼心叮嚀：

＊　蜜棗的神奇效果，讓湯的清甜度加分不少。如果不想要太甜，蜜棗可以只放一顆。

＊　帶核紅棗在放進湯裏之前，要先用刀子在紅棗划兩刀或拍扁，讓紅棗的甜味可以全面進入湯裏。



煮後感想：

清甜得不得了，老公都讚好！一點也不油膩，連鍋子都不必用洗碗精洗，環保又健康，一舉兩得！當然，如果拿我的湯和一般人熬煮的超級口感湯水，我的就顯得很小家了。不過，自己吃得健康，樂在其中，才是最重要的，不是嗎？

紅棗龍眼白蘿蔔湯

廣東人的食物中講究湯水對身體的補益，我是絕對認同的。從小我自己也是喝著各種湯水長大的，的確感覺獲益匪淺，身體也還不錯。

目前，大部份的湯水都會以肉類、雞骨、豬骨或牛骨作爲湯底，至於素食的，很多時候也會以素肉、面筋之類的來代替肉類。不過我本身不太喜歡素料，也不擅長處理肉類，所以就嘗試了幾种用紅棗等中藥材作爲湯底的的湯水。



紅棗龍眼白蘿蔔湯


材料：


白蘿蔔一條、紅棗八顆、龍眼干四顆



做法：


1　將龍眼干和紅棗洗淨備用。

2　白蘿蔔去皮，切成大塊狀。

3　煮開半鍋水，約600cc左右，將所有材料放入鍋中一起小火熬煮約30-40分鐘。

4　當有香味飄出的時候，就表示說材料已經煮熟了。不確定的話，可以用筷子戳戳看白蘿蔔軟了沒有。

5　加入少許鹽巴，就大功告成了。




細心叮嚀：

＊　紅棗有分成去核紅棗和帶核紅棗。我這裡用的是去核的。

＊　去核的紅棗較溫和，帶核的紅棗較補，也較甜。糖尿病的人就不宜多吃。

＊　紅棗和龍眼干的分量可以視個人喜好自行調整。

＊　白蘿蔔性寒，所以也可以加胡椒粒（約２０顆，拍碎，放進茶袋中）。



食材療效：


紅棗：健脾益胃、补气养血。

龍眼干：补血益智、养血安神。通常用來治療思虑过度、心血不足、惊悸、失眠、健忘等症。

白蘿蔔：增強免疫系統、幫助消化、抗癌，不過由於白蘿蔔性寒，脾虚的人應少吃，有胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂的人則不可以吃。


心得：

我自己還蠻滿意這鍋湯的，非常清甜、清爽且不油膩。就算吃得蠻飽的，都不會有那種消化不良或很膩的噁心感覺，腸胃沒有負擔，而且很容易消化呢！